masakan pedas

Kalau Belum Bikin 7 Resep Super Pedas Ini, Jangan Ngaku Kamu Pecinta Pedas Sejati!

Namanya juga orang Indonesia. Mana bisa hidup tanpa cabe, sambal, dan kuliner pedas? Bahkan, petugas bandara di berbagai negara juga nggak kaget kalau ngelihat botol sambal saus di tas atau koper penumpang Indonesia. Di sekitar rumah atau kampusmu pun, pasti ada warung yang terkenal dengan makanan pedasnya.

Tapi, jangan berani ngaku kamu pecinta pedas sejati kalau belum pernah mencoba 7 kuliner pedas ini. Kuantitas cabenya yang “istimewa” dan rasanya yang berpadu dengan jeruk nipis, garam, atau gula sungguh memanjakan lidah. Eh, gak perlu jauh-jauh ke luar untuk menjajal kelezatan makanan-makanan di bawah ini. Di rumah, kamu juga bisa coba sendiri kok! Yuk cek resepnya!

jangan lupa cek berbagai merek alat penggiling sambal terbaik hanya di Bukalapak 

1. Ayam Taliwang Lombok. Pedes-pedes nyoosss!

Yang belum pernah nyobain atau bikin Ayam Taliwang khas Lombok ini, mendingan dari sekarang nggak usah ditunda-tunda deh. Restoran yang biasanya disajikan dengan menu pelengkap Plecing Kangkung ini udah bertebaran di mana-mana. Nggak jauh berbeda ya dengan restoran masakan Padang, di mana setiap tikungan jalan pasti ada.

Nah, buat kamu yang penasaran mau masak sendiri, Hipwee punya resepnya nih. Apa aja sih bahan-bahannya? Yuk simak!

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih, buang isinya. Belah dua, tapi jangan sampai benar-benar putus
• 400 ml santan kelapa (1/2 butir buah kelapa)
• 2 sdm gula merah halus yang telah disisir
• 2 sdm perasan air jeruk limau
• 1 sdt garam halus
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, cuci lalu sangrai
• 8 buah cabai merah keriting, cuci bersih kemudian bakar sebentar dengan api
• 3 buah cabai merah besar (cabai Lombok), cuci bersih dan kemudian bakar sebentar dengan api
• 1 ½ sendok teh terasi yang telah disangrai kering

Cara pembuatan:

• Jangan lupa cuci bersih ayam yang sudah dibelah ya, lalu taburi dengan perasan jeruk limau dan garam. Diamkan 30 menit sampai wangi jeruknya meresap
• Siapkan panggangan dari bara api. Panggang ayam di atasnya sampai setengah matang. Setelahnya, letakkan ayam di sebuah wadah atau mangkuk ya
• Panaskan minyak goreng dengan wajan, lalu tumis bumbu yang kamu sudah haluskan sampai wangi dan berubah warna. Masukkan air santan, garam dan gula merah halus. Aduk sampai rata dan mendidih.
• Masukkan ayam ke dalam wajan dengan api ukuran kecil.
• Setelah matang dan kuah masakan tinggal sedikit, angkat ayam dan sisihkan.
• Kamu bisa siapkan panggangan kemudian bakar ayam bolak-balik supaya tingkat kematangan ayamnya merata. Oleskan dengan sisa kuah yang sebelumnya udah kamu gunakan untuk merebus
• Ayam Taliwangnya udah matang deh dan siap disajikan untuk 4 porsi

Yang perlu kamu perhatikan kalau mau memasak ayam taliwang ini yaitu umur ayam yang digunakan nggak boleh terlalu tua. Kira-kira, usianya 3-4 bulan lah. Dengan begitu, ayam taliwang yang kamu buat akan empuk dan enak di lidah.

Kalau menurutmu masih belum pedas, kamu bisa meningkatkan level pedasnya pada bahan dan bumbu. Selamat mencoba!

Resep diolah dari Tabloid Kuliner.

2. Coba gado-gado super pedas yuk! Siapa tahu, kamu yang maniak pedas tapi kurang suka sayuran jadi terinspirasi ;p

Sayuran itu penting banget buat kamu lho. Tapi, Hipwee paham kok kalau kamu ada juga yang nggak suka sayuran. Nah, karena sayur bagus banget buat tubuh kamu, masyarakat Indonesia udah dari jaman dulu menyediakan menu-menu makanan yang bisa mengubahmu jadi gemar makan sayur. Ada gado-gado super pedas nih yang udah nungguin kamu untuk diolah. Berikut ini bahan-bahan yang udah Hipwee siapin buat kamu. Iya, kamu. *Lha?*

• 5 buah lontong ukuran sedang
• 50 gram kecambah
• 50 gram kubis putih
• 2 buah mentimun segar
• 3 buah kentang
• 4 butir telur ayam
• Selada secukupnya
• Tempe dan tahu secukupnya aja
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 100 gram kacang tanah
• 1000 ml santan kelapa
• 2 sendok makan tepung beras
• Gula merah secukupnya aja
• Asam jawa secukupnya aja
• Garam secukupnya aja

Cara Membuat:

• Blender kacang tanahnya hingga halus. Pada wadah terpisah, campurkan kacang tanah yang sudah halus dengan santan kelapa. Aduk sampai kedua bahan tercampur.
• Selanjutnya, siapkan kompor dan rebus campuran santan dan kacang tanah tadi. Aduk-aduk sampai matang.
• Haluskan bawang putih dan cabai. Karena kamu suka pedas, perlu banget cabainya ditambahin.
• Siapkan wajan dan langsung tumis bumbu gado-gado tadi sampai harum ya. Kalau sudah matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam saus kacang. Kamu juga bisa tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air asam.
• Rebus lagi saus kacangnya dengan api berukuran kecil, aduk dan tunggu sampai matang. Saus yang matang bisa mengeluarkan sedikit minyak dan volumenya berkurang lho. Jadi, kalau kamu suka bumbu dan saus yang kental, kamu bisa menambahkan larutan dari tepung beras.
• Saus kacangnya udah selesai? Sekarang, kamu bisa merebus sayur untuk gado-gado. Misalnya saja kentang dan kubis.
• Jangan lupa menata lontong, tempe-tahu goreng, dan sayuran yang sudah direbus. Lalu siram isi gado-gado dengan saus kacang. Jadi, deh!

Udah 10 cabai yang digunain dan lidah kamu masih bilang: “mana rasa pedasnya?”. Yaudah kamu nggak usah bingung harus ngapain, langsung aja tambahin cabai merah keriting biar pedasnya menggugah selera makanmu!

Diolah dari Menu Resep.

3. Tempe digoreng aja enak, apalagi kalau dipenyet pakai sambal terasi?

Jangan ngaku orang Indonesia kalau nggak suka tempe! Tempe mau diapain aja dijamin enaknya, nggak kalah dengan daging ayam atau sapi.

Salah satu menu tempe yang wajib kamu coba adalah tempe sambal terasi. Disajikan dengan nasi hangat, hmmm~ Dengan harga tempe yang murah meriah, kamu jadi nggak sulit ketika mau memasaknya. Ini nih bahan dan bumbunya:

Bahan:

• 300 gram tempe, dipotong 5x5x1
• ½ cm
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh garam

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 sendok teh terasi, dibakar
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh air jeruk limau

Cara membuat:

• Untuk membuat sambalnya, goreng cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah hingga layu.
• Kalau udah, tempatkan semuanya di cobek lalu ulek bersama terasi, garam, dan gula pasir. Ulek sampai rata dan tambahkan air jeruk limau.
• Kemudian, lumuri tempe dengan campuran bumbu halus dan air.
• Setelahnya, tinggal goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Pakailah api yang sedang hingga matang.
• Penyetkan tempe di atas sambal. Kalau udah, tinggal disajikan deh!

masakan

Related Posts